Venez écouter, rencontrer, discuter avec les chercheur.e.s. Une trentaine de minutes de présentation, suivie d'une discussion avec l'auditoire, puis un verre de l'amitié. Ces débats on ...
Lire la suiteIl dirige le Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inra, à AgroParisTech. Il est aussi membre de l’Académie- d'agriculture de France (secrétaire de la section Alimentation humaine), directeur scientifique de la Fondation Science & Culture alimentaire (Académie des sciences), président du Comité pédagogique de l'Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table.
« Qu’est-ce que la science… pour vous ? » Telle est la question posée ici à des scientifiques, des philosophes, des historiens des sciences, des médiateurs et amateurs de sciences. Simple question certes, mais pas une question simple… Où est la vraie difficulté ? Définir la science ou accepter de se confier, loin du surplomb procuré par les piédestaux...